播磨の女性コミュニティ「はりうーまん」月1勉強会レポート。
今月のテーマは・・・
「本気の乾麺の茹で方を学ぼう！」
今回は、兵庫県乾麺協同組合のみなさまをお招きし、乾麺の歴史から”神レベル”の茹で方まで、直接レクチャーして頂きました！
まずは理事長さんから、乾麺の歴史のお話を。
私たちの住む播州エリアは揖保乃糸をはじめ、昔から乾麺づくりがとても盛んな地域。
特に揖保川流域は、小麦・塩・水・気候と、乾麺づくりに理想的な環境なのだそうです。
明治時代にはすでに揖保乃糸のブランド化が始まっていたとのこと・・・すごい！
後半はさっそく実践を^^
今回使ったのは地元の乾麺。
教えていただいたポイントはこちら。
・お湯をしっかり沸騰させる
・茹で時間を守る
・ゴシゴシとぬめりを取る
・氷水でしめる
・ぎゅーっとしっかり水気を絞る
・水にさらさず、すぐ食べる！笑
「え、そんなにこするの！？ちぎれない！？」
と思うくらいゴシゴシ。
でも全然大丈夫とのこと◎
このひと手間で、感動レベルの素麺に仕上がりました・・・！
白い素麺と美人の組み合わせが最高に映えることも発見。笑
写真もバッチリです◎
ちなみに、7/7は素麺の日。
姫路駅地下で乾麺のプレゼント企画もあるそうですよ♪
毎年人気のイベントとのことなので、ぜひチェックしてみてくださいね。
最後はなんと「神茹で認定証」までいただきました。笑
兵庫県乾麺協同組合のみなさま、貴重なお話と体験をありがとうございました！
来月以降も、播磨地域を学ぶ勉強会を企画しています。
女性ならどなたでも参加OKですので、ご興味ある方はお気軽にご連絡下さいね^^
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