みなさまこんにちは。
癒やさない癒やしのハリスです^^
今日は、ずっと楽しみにしていた手作り納豆ワークショップへ行ってきました。
市川町の棚田LOVER’ｓさん主催です^^
市川町の美しい棚田！
地元の方が、頑張って継続されているそうです。
実際、棚田を管理するのも棚田にお米を作るのも本当に大変だと思います。
ただただ、尊敬です＠＠！
棚田LOVER’ｓの棚田くんに案内していただきました^^
若いのにいろいろ活躍しててえらいです！
私も見習いたい^^
次に貸し農園を案内してもらいました^^
周りには鹿よけの電気柵がしてあります。
見えにくいのですが雑草の合間に、イタリアのブラックキャベツが植えられています^^
直接ちぎって葉を食べさせてもらいました。
すこーしだけ苦みがある感じ？美味しい！！
こちらは、、
名前忘れたけど、ぬかとわらが敷き詰めてあって、それをひたすら足でフミフミして温床を作っています。
わらの上に手を当てると、我が家の生ごみコンポストのように暖か～でした。
（たとえ悪くてすみません^^;）
暖かな温床で、野菜の種を発芽させますよ♪
棚田くんの古民家に戻って、いよいよ納豆のお話の始まり～♪
納豆作りはとってもシンプル！
一番大変なのは大豆を煮るところときちんと保温環境を作るところかな？
あとはヨーグルトなどと同じ、納豆菌を混ぜて発酵させるだけです^^
これが大豆を煮たもの。
材料は無農薬大豆だけ！
なのに本当に甘くておいしかった～！
これだけでおかずになりますよ^^♪みんなも絶賛でした！
と、ここでお昼になったので、みんなで納豆ランチをいただきます^^
私も大好きな、重ね煮ベースのお料理が登場！
シンプルで最高に美味しくて、いろんなお料理に使える便利な重ね煮。
お野菜を順番通りに重ねて無水でお鍋にかけるだけなので、気になる方はぜひググってみてね^^
玄米ご飯と一緒に^^
おかずは、すべて納豆と重ね煮を使ったもの♪
シンプルで素材が生きていて、最高でした！
ご馳走様でした。
もちろん、納豆も出てきました^^
今日はコロちゃんの影響で来れなかった相沢食産さんのわら納豆♪
わらの良～いかおりがするんです！
ランチの後は、さっそく納豆作り！
わら納豆を作りますよ～♪
わらを敷いて・・・
柔らかくなるまでゆでた無農薬大豆に、納豆菌または市販の納豆のゆで汁を混ぜたものを、わらの上に載せて包みます。
私は必死で作業していたので、写真はありませんが^^;
暖かいうちに包むのがポイントみたい！
どっさりできたわら納豆^^笑
暖かいファンヒーターの前で発酵させます♪
名前を書いた、my納豆を持って帰りました～^^
我が家はエアコンしかないので、ただいま実家のこたつに入れさせてもらっています。。。笑
明日まで発酵させよう♪
やっぱり良い素材をシンプルに使うってところ、私は大好きです！
自分や家族のため、そして生産者さんのためになります。
みつろうエコラップと同じ^^
ワークショップでは参加されている方も皆さん素敵な方ばかりで、いろいろ良い出会いもあって感謝です♪
棚田くん、どうもありがとうございました^^
コメント